酸辣肥牛金针菇的做法

　　1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。

　　2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。

　　3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。

　　4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。

　　5、将锅里的配料渣取出不用。

　　6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。

　　7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了。