肉饼汤怎么做更鲜更嫩 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、食材:瘦肉2两、生抽一小勺。 2、首先是肉要选的好,前甲肉,里脊肉,胸脯肉都是可以的; 3、将选用好的瘦肉剁碎; 4、将碎肉入碗中加生抽,在生肉饼成型过程中加一点点水,防止肉饼变紧,注意肉饼做薄一点; 5、上水蒸,当肉色由红变白时加热水(这一步非常重要),而后才蒸一下就可以起锅了。