鸡心炒辣椒的做法 2024-10-22下载文档一键复制全文 1、鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。 2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。 3、锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片。 4、倒入洋葱块、翻炒出香味。 5、然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。 6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈,辣酱翻炒了。 7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。 8、加一点老抽,最后加盐和糖调味勾一点薄芡即可出锅装盘。