南方米粉的做法和配方 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克。 2、辅料:水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克。 3、做法: (1)葱花,香菜切段,小油菜对半切。 (2)米粉冷水入锅,大火煮沸。 (3)锅中加入卤水,水,倒入米粉,大火煮5分钟。 (4)加入酸豆角,酸笋,花生米。 (5)加入叉烧肉,香葱,葱花,辣椒油即可食用。