1、青菜豆腐汤。做法：准备好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。烧熟后放入青菜开后放入盐和味精。最后滴入香油。
2、鲫鱼豆腐汤。做法：市场买回来的鲫鱼，去内脏后洗干净，沥干水。热锅下油，放半勺盐，生姜块爆一下后，擦一下锅底，鱼不容易粘锅。把鲫鱼放进锅，不用翻动，盖上盖子煎5分钟。5分钟后，翻另外一面，盖上盖子煎5分钟。
3、煎好鱼后，往锅里加入适量的清水。豆腐切成小块，一起放锅里，大火烧开后，转小火慢煮。煮至汤成牛奶装浓白，放入合适的胡椒粉。调味就可以上锅了。煮过汤的鱼，另外用油煎一下，加点生抽，把水煎干后，鱼肉也很浓香。