麻辣豆腐干的做法和配方 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、主料:千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。 2、把豆腐皮改刀成小块状。 3、热锅冷油,让油温到180度左右。 4、把豆腐干倒入锅里。 5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。 6、锅里放一些油,油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。 7、等花椒炒出香味后,下入麻辣面。再把麻辣面微微的翻炒一下。 8、把炒好的豆腐干放入锅中,小火翻炒。 9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味。 10、麻辣豆腐干就完成了。