饼皮的做法和配方 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、食材:面粉2斤、油5g。 2、面粉用80度的水,烫面,稍微凉一下弄成团。 3、搓成长条,下剂子。 4、每个剂子按扁以后,手上沾油,抹匀。 5、两个剂子有油的一面对扣到一起,擀成饼。 6、上平底锅,直接放饼,不需要放油。 7、30秒翻一个面。 8、再翻一面时,会鼓出一个大包。 9、用铲子弄出来,把气拍出去。 10、用勺子按着揭开。 11、薄皮饼就可以了,卷菜就很好。