1、包菜洗净撕小块，用淡盐水浸泡15分钟洗净再炒，这样做出的包菜又脆又好吃 。
2、手撕包菜做法介绍：
（1）包心菜500克、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)。
（2）油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
（3）包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
（4）干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
（5）烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
（6）倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
（7）加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
（8）将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。