香辣鱼的制作方法和配料 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、主料:新鲜鱼块适量。 2、辅料:辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。 4、鱼块用生姜,蒜头,花椒,辣椒,老抽,盐,胡椒腌制。 4、腌制鱼块一晚上。 5、挑出作料下油锅炸。 6、炸至两面金黄。 7、锅里留少许油把辣椒,花椒,姜蒜炒香。 8、下炸好的鱼块翻炒。 9、点白糖,淋少许的生抽和醋翻炒起锅 10、起锅装盘撒点香葱。用黄瓜和胡萝卜加以点缀。