家常酸菜鱼的做法窍门 2024-10-10下载文档一键复制全文 家常酸菜鱼的做法窍门如下。 1、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。 2、锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。 3、煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。