豉香肉末炒苦瓜怎么做

　　1、食材：苦瓜一根、瘦肉100克、红椒半个、油适量、盐适量、姜两片。

　　2、瘦肉红椒洗净。

　　3、苦瓜去籽洗净。

　　4、肉切末，苦瓜切片，红椒切丝，蒜和姜切碎。

　　5、锅中放水，水烧开放一点点盐和两滴油，放苦瓜焯水一分锅，捞岀。

　　6、锅中放油，油烧热放入肉未迅速炒散。

　　7、肉未炒变色后，把肉未扒到旁边，放入姜，蒜，红椒丝翻炒岀香味。

　　8、倒入苦瓜，放入豆豉和盐，生抽；翻炒均匀。

　　9、最后调入鸡精，岀锅。