牛杂怎么吃 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、牛杂放在清水里,清洗干净,沥净水分备用。 2、准备好葱段、生姜片、花椒粒,把青红辣椒切成片备用。 3、锅中倒入适量的菜油,加入花椒粒炒出麻香味,再加入辣椒粉炸出香味。 4、先加入葱段和姜片煸炒,再加入青红椒片,翻炒均匀。 5、加入牛杂,调入适量的盐、老抽和生抽,翻炒均匀。 6、锅边淋入适量的清水,加盖焖烧。 7、把锅中的牛杂与汤汁一起倒入电压力锅中,加盖密封按下牛羊肉键,待浮起自然下落后开盖,出锅装盘。