腊鸡的做法有哪些

　　1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。

　　2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天。

　　3、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身。

　　4、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起。

　　5、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用。