阿木鸡爪的做法窍门

　　1、用料：

　　鸡爪500克、料酒适量、葱一根、姜适量、大蒜适量、花椒适量、小米辣适量、草果一个、砂仁三个、八角一个、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香叶三片。

　　2、做法：

　　（1）鸡爪用水化开。

　　（2）去指甲。

　　（3）放葱，花椒，姜，盐料酒煮10分钟。

　　（4）煮好后用水洗干净。

　　（5）破开，煮了更好破。

　　（6）准备佐料。

　　（7）起锅烧油，放入香料炒香。

　　（8）放入小米辣，蒜，姜，炒香。

　　（9）炒香后放入鸡爪，放蚝油，糖，料酒，生抽，加点水煮下。

　　（10）水干后就可以起锅了。