酸菜碎米兔的做法 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、主料:兔肉300克。 2、辅料:酸菜100克、青辣椒适量、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量。 3、提前将原料准备好,兔肉清洗干净切丁备用。 4、酸菜切丁,老姜、大蒜切碎;葱切段,青辣椒红辣椒切成圈待用。 5、将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味。 6、锅内倒油烧热后,将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用。 7、锅内留少许底油,放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅。 8、爆香后,倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅。