川味鲤鱼的家常做法 2024-10-12下载文档一键复制全文 1、食材:鲤鱼 1条,豆瓣 20g,姜蒜米 10g,干辣段 10g,花椒 10g,葱花 10g,盐 2勺。 2、鱼宰杀干净,鱼身上切花刀,用料酒、葱白码味; 3、下油锅炸制紧皮捞起备用;炒刀口海椒,剁细备用; 4、在鱼身撒上刀口海椒,淋上热油即可。