1、食材：糯米200克、淀粉、盐适量、花椒粉、生姜末适量、色拉油半锅；
2、首先把糯米进行淘洗并浸泡3~4个小时，使糯米吸足了水，用漏勺捞出糯米，装入碗中，加适量的淀粉，盐，生姜末，花椒粉进行调味；
3、然后准备一个平底的小勺子，先在勺子里面放少许的油，防止粘连。
4、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把勺子放入锅中，油炸。
5、2~3分钟以后，可以轻轻的晃动勺子，或者用筷子拨动，使糯米锅巴与勺子分离再煎炸至两面金黄即可捞出，制作好的锅巴香酥可口，可以这样当做小吃，也可以制作成其他的菜肴，譬如三鲜锅巴等等