西米是怎么生产的

2024-11-01下载文档一键复制全文

西米,又叫西谷米,有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,形状很像珍珠。西米粉88%是碳水化合物,5%是蛋白质,还有少许脂肪和维生素B。除了可以用以制作糕饼和布丁外,还可以用来制作纺织业上的挺硬剂。现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

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