白扁豆的做法窍门

　　1、白扁豆、食盐、芝麻油、调和油。

　　2、方法：白扁豆洗净放入清水浸泡， 白扁豆浸泡一晚涨发。

　　3、涨发好的白扁豆煲煮。

　　4、将白扁豆油锅爆出香味，放入盐和芝麻酱。

　　5、装盘淋上调和油即可上桌。

　　6、注意事项：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。