荷叶鸡的正宗做法和配方 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克。 2、配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克。 3、将鸡大骨架去掉,劈成两半,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉,花椒,八角涂匀表面。 4、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂。 5、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。