东北排骨炖酸菜的做法

　　1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

　　2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

　　3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

　　4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

　　5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。