牛肉汤锅的做法和配方 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、原料:牛肉两斤,花椒、大料各5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 2、牛肉洗净,切成方块。 3、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮。 4、沫,加入花椒大料袋、葱姜。 5、慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即。 6、酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油。 7、出锅,撒上香菜末即可。