1、新鲜鸡爪泡血水后，放在锅里煮八分钟左右。鸡爪捞出后凉水过凉，浸泡在冰水里面十分钟左右。
2、沿着图示每根爪子都切一小道，这样比较好去骨。
3、把爪子尖去掉。
4、沿着切开的小道子，把骨头剔出来。
5、这个关节的位置活动活动很容易就可以脱离开了。
6、骨头完全脱离后的样子。
7、柠檬一个，将柠檬汁挤在鸡爪里面。
8、百香果1个，放在鸡爪里面。
9、梨子用盐清洗表面，不用去皮，切小块放在鸡爪里面。
10、蒜末、酱油、米醋依次放入。抓拌均匀入味！应该放上香菜，提味。
11、可以依据客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。
12、装在干净的容器里面密封好在冰箱凉半个小时救很入味了。