湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门

　　1、主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量。

　　2、准备好鱼头、豆腐、生姜。

　　3、坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里。

　　4、将生姜片放入锅里。

　　5、待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐。

　　6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。