怎样做酸笋焖鸭 2024-10-08下载文档一键复制全文 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。 2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。 3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。 4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。