青蒜炒鸡胗的方法

　　1、原料：鸡胗10个、青蒜100克、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

　　2、鸡胗清洗干净，煮锅放适量水，倒入料酒，放入鸡胗焯熟。然后放凉。

　　3、辣椒切段，姜蒜切片备用。

　　4、蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。

　　5、放凉的鸡胗切成片。

　　6、炒锅上火，放入适量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。

　　7、放入鸡胗翻炒翻炒。

　　8、倒入一汤匙料酒翻炒。

　　9、放入青蒜苗翻炒。

　　10、放入盐、酱油、味精调料即可出锅。