猪肉丸怎么做有弹性又嫩

　　1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

　　2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

　　3、然后搓成小丸子。

　　4、入油锅，用小火炸至熟。

　　5、捞起沥油。

　　6、利用余油，炒香蒜和葱。

　　7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

　　8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。