皮蛋金针菇的家常做法 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、主料:金针菇150g,皮蛋2个,油适量,1g蒜,10g香菜,3g香油,3g剁椒,10g辣椒油,20g生抽,20g醋,10g糖。 2、金针菇洗净切根部,撕成小朵备用。 3、水开后下金针菇焯水。 4、焯熟捞出过凉水。 5、碗中加入蒜、香菜、剁椒、盐、糖 、生抽、醋、辣椒油,拌匀。 6、皮蛋切成块后摆盘。 7、再将金针菇控干水分摆盘。 8、淋上酱汁即可。