1、准备食材：去核南枣420克、麦芽糖300克、红糖20克、色拉油50克、木薯淀粉30克、柠檬汁20克、核桃240克。
2、木薯淀粉加入水拌匀备用。
3、南枣洗干净，放入锅里加入适量水大火煮开转至中火煮至枣烂待用。
4、将煮至软烂的枣，放入破壁机里打成泥。
5、将打好的枣泥过筛备用。
6、将麦芽糖隔水加入至融化倒入平底不粘锅中。（冷了的麦芽糖比较硬，隔水加入软化后容易倒出来）。加入红糖小火加热。
7、边加入边搅拌，将红糖煮化开。
8、加入过筛后的枣泥一同翻炒。
9、加入适量的色拉油下锅一同翻炒。保持小火快速翻炒。
10、再加入提前搅拌好的木薯淀粉下锅翻炒均匀。
11、继续小火炒至枣泥不粘刮刀，接着加入核桃和柠檬汁炒进枣泥里。
12、继续小火来回翻炒。
13、将核桃枣泥翻炒均匀，让枣泥包裹着核桃。
14、将炒好的核桃枣泥出锅，放入铺好的模具里，平铺开来整好形状。
15、将核桃枣泥放凉后，先横着切成小长条，然后纵切成小块。
16、先给小块的南枣核桃糕包裹上一层薄薄的糯米纸（糯米纸可以预防蘸黏是可以食用的），然后再包裹上彩色的糖果纸张。这样一道营养又好吃的南枣核桃糕糖就做好了。