泡鸡爪的盐水制作方法

　　1、将鸡爪洗净斩小块。

　　2、冷水下锅，加盐，料酒，煮10分钟。

　　3、放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟，这一步很关键，把鸡爪里的脂肪都冲走，只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。

　　4、另取冷开水，放入盐，味精，小米椒，姜，八角，搅拌均匀，再放入鸡爪。加盖，冷藏一晚。