麻辣鳕鱼的做法步骤 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、食材:鳕鱼一条、辣椒适量、花椒适量、姜葱蒜适量、料酒2勺、淀粉少许、生抽适量。 2、鳕鱼洗净,切块,控水后加入料酒用淀粉抓匀。 3、锅内放少许油,小火煎鱼,煎到七八分熟就行了。 4、锅内留少许油,将辣椒、花椒放入锅内炒香(小火)。 5、再放入葱段、姜片和蒜片一起炒香。 6、倒入煎好的鳕鱼块,中小火翻炒,再倒入少许生抽后加入少量开水焖煮(水量大概跟鱼齐平就行了)。 7、七八分钟后大火收汁就行了。