1、主料：猪肚300克、彩椒200克、葱10克、姜5克、蒜10克。
2、辅料：盐1匙、料酒0.5匙、糖0.5匙、味精0.2匙。
3、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用。
4、猪肚切成细丝。
5、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久。
6、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份。
7、彩椒去籽切成丝在开水中焯一下立即放人冷水中冲凉沥干水份备用。
8、葱姜蒜切成小粒。
9、锅中倒入底油加热放人葱姜蒜爆香。
10、放人肚丝同时放人料酒和糖大火爆炒。
11、放人彩椒翻炒不要炒至时间太久营养会流失口感也不佳。
12、放人盐和味精调味均匀最后撒上蒜末翻炒一下即可。