豆角怎么做好吃炒豆角 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、用料:豆角适量,猪肉1块,色拉油适量,食盐适量,味精少许,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒少许,老抽少许,香油少许。 2、豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝。 3、猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)。 4、锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出控净水分。 5、锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味。 6、放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒。 7、加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀。