炸鸡架子的腌制方法窍门 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、把鸡架洗净然后切成小块,控干水分。 2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然,注意是生的时候就放。 3、然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味。 4、腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌。 5、搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手。 6、稍微炸一下就可以了,然后装盘,喜欢吃孜然的话可以再放一点。