冬季海鲜火锅怎么做 2024-10-29下载文档一键复制全文 1、先做好调料;四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 2、海蟹用牙刷刷干净,剥离外壳。 3、濑尿虾用清水洗干净,装篮。 4、海虾剥壳,留下虾仁,这样吃起来方便。 5、石斑鱼洗净内脏,在鱼身的两面打上一字刀。 6、本次郑老师选用清汤锅底,水沸放入海鲜,你也可以选用四川麻辣锅底,鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口,涮起来别有风味。