皮蛋豆腐汤怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、主料:松花蛋(鸭蛋)150克、豆腐(南)300克。 2、辅料:鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。 3、调料:小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。 4、将豆腐、青菜、皮蛋均切条; 5、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片),加鲜鸡汤上火烧开; 6、下入豆腐条,加精盐烧透入味; 7、再下入皮蛋,小火烧开,撇去浮沫; 8、最后下入青菜烧开至熟,出勺装碗,加味精、香油、虾米即成。