1、主料：200g冬瓜、100g香菜、100g猪肉。
2、配料：适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、1/2个鸡蛋清、适量生抽、10g火腿肠。
3、将冬瓜切成5厘米左右的段。
4、像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。
5、将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。
6、在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。
7、香菜切碎。
8、猪肉剁成泥，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生抽搅打上劲。
9、香菜与肉馅混在一起，拌匀。
10、再取少量香菜，用盐腌一下备用。
11、将腌好的冬瓜皮用清水冲洗一下，然后在一边放上馅料。
12、一点点将冬瓜卷起，注意不要使馅料露出来。
13、将用盐腌过的香菜去掉叶，用梗系住冬瓜卷。
14、上蒸锅大火蒸8分钟左右即可。
15、盘里可以撒些火腿末之类做点缀。