爆炒牛肉丁如何做

　　1、主料：牛柳适量。辅料：干辣椒、鸡蛋、葱、姜各适量。调料：盐、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油各适量。

　　2、牛柳洗净后切丁。

　　3、牛肉丁用鸡蛋、料酒、盐、水淀粉上浆备用。

　　4、干辣椒剪成丁备用。

　　5、葱姜切末备用。锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香。

　　6、下入葱姜炒香后入牛肉丁大火爆炒至断生。

　　7、烹料酒、酱油后入盐、鸡粉调味后出锅即成。