爆炒虾仁怎么炒才好吃

　　1、油虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

　　2、胡萝卜切丁、青豆汆熟。

　　3、胡萝卜丁下油锅爆一下。

　　4、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

　　5、下汆熟的青豆，翻炒一下。

　　6、出锅装盘，爆炒虾仁就做好啦。