鸡胗怎么炒好吃 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、超市买的冷鲜鸡胗,放盆里多清洗几遍,然后倒入料酒,腌制半个小时。 2、锅里放水,放入腌制好的鸡胗,加入几片姜,倒入一些料酒,烧开,在烧开的过程中去掉浮沫。 3、煮好的鸡胗,捞出控水,然后切片,放在盘子里备用。 4、热锅加油,放入切好的姜片,葱段,干红辣椒。先翻炒一下,接着放入豆瓣酱。 5、等豆掰酱炒出香味后,倒入切好的鸡胗,快速翻炒。 6、如果怕糊锅,可以稍微加点开水,然后等水炒干,就可以出锅了。