春笋炒肉的做法

　　1、主料：春笋、猪肉各适量。辅料：蒜、葱各适量。调料：生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖各适量。

　　2、春笋剥去壳，切去老根。

　　3、用刀背拍松后切段。

　　4、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。

　　5、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

　　6、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；

　　7、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，

　　8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。