湘西耳糕怎么做 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:大米300g 2、辅料:淀粉适量、碱适量。 3、调料:红糖适量。 4、将大米浸泡半天,然后淘洗,磨成浆,再过滤。然后发酵,掺些熟芡,红糖液化过滤。 5、掺在打好的米浆里,加碱拌匀蒸成熟糕即成。