广东正宗烧饼的做法和配方

　　1、材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

　　2、面粉加入酵母、盐混合。

　　3、加入清水和成面团。

　　4、倒入油，继续揉。

　　5、将油全部揉进去。

　　6、醒发半小时以上至面团增大。

　　7、排气，常温醒发10分钟。

　　8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。

　　9、炒成油酥。

　　10、取一半面团擀成饼。

　　11、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来。

　　12、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

　　13、抹上油，烧饼生胚就做好啦。