葱爆海参的做法

　　1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

　　2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻

　　3、大葱，生姜和蒜切好

　　4、热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

　　5、加入大葱煸炒到被油浸润

　　6、加入海参

　　7、加入料酒

　　8、加入一小勺酱油

　　9、加入一小勺蚝油

　　10、加入清水或者高汤，小火煮5分钟

　　11、最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐

　　12、出锅前可以再淋上点香油就大功告成了