1、食材：年糕300克、猪肉100克、胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、淀粉适量、料酒1茶匙。
2、猪肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒、蚝油,抓匀后腌制几分钟。
3、腌制入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀,直至有些粘手。
4、抓匀的肉粒中加入适量食用油。
5、年糕切粒,胡萝卜切粒,切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。
6、煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
7、热锅凉油，放入腌制好的肉丁滑炒。
8、炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
9、翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀即可出锅。