梭子蟹炒年糕的做法

　　1、材料：梭子蟹4个、年糕半斤、细香葱适量。

　　2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

　　3、年糕用水煮好，过冷水，备用。

　　4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。

　　5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

　　6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。