鸡肝怎么做不会变硬

　　1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。

　　2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。

　　3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。

　　4、全部变色后，堆到锅边。

　　5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。

　　6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。

　　7、这样做出来的生炒鸡不硬很好吃。