肉末茄子最简单的做法 2024-10-17下载文档一键复制全文 1、葱姜蒜切成末备用。 2、茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。 3、肉馅里放少许生抽和盐搅匀备用。 4、锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。 5、锅中放少许油,放入姜末将其煸香。 6、然后倒入肉沫,煸炒肉沫变白。 7、放入郫县豆瓣酱,大约一勺或两勺快速煸炒。 8、放入清水待水沸。 9、放入茄子,翻炒几下,放入少许水淀粉收汁。 10、关火后放入蒜末,用余温烫出蒜香。 11、关火盛盘,撒上葱末即可。