怎么做剁椒鱼头

　　1、将鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

　　2、用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。

　　3、鱼头铺上适量的剁椒。

　　4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

　　5、蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

　　6、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。

　　7、放上葱丝即可上桌。