湖南蛋饺的做法和配方 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、原料:鸡蛋,肉馅。 2、猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后,往一个方向搅至上劲。 3、鸡蛋两个磕入碗中,打散成均匀的蛋液。 4、圆勺在火上烧热,要用小火。加适量油晃匀。 5、再加热一下,倒入鸡蛋液。 6、均匀转动勺子,煎成鸡蛋饼。 7、放入适量肉馅。 8、用调羹将半边翻起来盖住肉馅。 9、蛋饺完成。最重要的一步上锅蒸熟。